电话:0898-67585211
地址:海南省澄迈县福山咖啡文化风情真中心广场3A楼

您当前所在位置:首页 > 新闻动态 > 行业资讯 > 详细

咖啡因对植物自身的作用是什么?人喝了咖啡为什么能消除困倦?

发布时间:2022-10-12 10:23:34 点击次数:373

  咖啡因绝对算得上是植物历史上的一项重磅发明!于人类而言,咖啡因可以提神醒脑、集中注意力,还可以驱除疲劳、赶走睡意;但是对于含有咖啡因的植物自身而言,咖啡因不仅能驱赶害虫,还拥有一项奇妙的作用。

  大多数植物在受到病虫侵害的时候,都会产生生物碱类的有毒物质,这些有毒物质就像是杀虫剂,植物会利用它们驱逐害虫。生物碱是一类包罗万象的含氮有机物,吗啡、鸦片、可卡因这些臭名昭著的毒品,都属于生物碱类物质。

  除了这些毒性巨大、会严重影响人体健康的生活碱,大多数植物产生的生物碱都要温和得多。不过我们不能用对人类的有害程度来评估一种生物碱驱赶和毒杀昆虫的作用大小,因为以植物为食的昆虫,它们不仅体型小,而且对化学物质的反应机制也与哺乳动物不同。

  咖啡因就是一种生物碱,但是它的作用远不止驱赶害虫那么简单。科学家很早以前就发现,咖啡和茶树的花蜜当中,也存在着大量的咖啡因。按照我们常规的理解,咖啡因的作用应该是用来赶走害虫的。

  但是,花朵产生花蜜的作用,就是为了吸引授粉昆虫前来采食。那么,植物在花蜜中混入咖啡因的目的,到底是驱赶还是吸引昆虫呢?如果咖啡因真的赶走了授粉昆虫,那这简直就是在自毁前程。

  2013年,英国昆虫行为学家杰拉尔丁·赖特及其团队,对三种咖啡树和四种柑橘树(几乎所有柑橘类植物的叶子和花中都含有咖啡因,不过它们的果实中并不含有咖啡因)进行了深入研究。

  他们通过观察发现:在相似的条件下,造访含有咖啡因的花朵的蜜蜂,比造访其他花朵的蜜蜂数量更多。也就是说,咖啡花真的获得了更多的授粉机会。

  赖特的团队还仔细记录了每一只蜜蜂在花朵上停留的时间,以及同样时间里蜜蜂造访的花朵数量。数据显示,飞舞在咖啡花朵之间的蜜蜂,比其他花间的蜜蜂,显然更加勤快一些。

  咖啡因花蜜似乎能让蜜蜂变得精力旺盛,而且,它们的记忆力也变得更好。这些蜜蜂能更长时间地记住蜜源植物的位置,也能更牢固地记住花朵的特殊香味,这都为含有咖啡因的植物提供了额外的生存优势。

  为了进一步证明咖啡因与蜜蜂的行为之间真的存在因果关系,赖特的团队决定,要在实验室里设置对照组来重复这个实验。赖特选择了一个封闭的温室,一个蜂箱放在温室的正中央。

  在蜂箱的左右两边距离相等的位置上,放置了两个装满糖水的盘子当作蜜源。糖水的浓度是完全一样的,温室中的蜜蜂也只有一种,这就排除了野外环境中可能出现的无关干扰。

  赖特的团队在其中一盘糖水中添加了少量的咖啡因,这样,两盘糖水就可以互为对照了。一开始,蜜蜂们并没有什么倾向,它们会很随机地飞到左边或者右边的盘子里采集糖水。但是很快,变化就发生了。

  吸食了咖啡因的蜜蜂变得更加兴奋,它们勤奋地在糖水和蜂箱之间飞舞,更加卖力地跳着圆圈舞。蜜蜂跳舞的时间越长,就意味着蜜源越丰富,值得出动更多的蜜蜂去采蜜。

  这些兴奋的蜜蜂很快改变了蜂群的行为,越来越多的蜜蜂加入了吸食咖啡因糖水的大军。它们不仅自己变得更加兴奋,在回到蜂巢之后,还会鼓励更多的蜜蜂去采蜜。

  含有咖啡因的花蜜就像是茶水间的咖啡一样,刺激着蜜蜂的神经,激励着它们更努力地工作。但是蜜蜂辛勤地采集着含有咖啡因的花蜜,并没有给它们带来更多的蜂蜜。

  虽然咖啡因激励了蜜蜂,改善了它们的记忆力,但是,蜜蜂们评估蜜源的能力却大大地下降了。它们会过分高估那些含有咖啡因的蜜源,忽视其他更优质的花朵。对于养蜂人来说,咖啡因不仅没有帮他提高蜂蜜的产量,正相反,这些蜜蜂的产蜜量还可能会降低。

  目前,科学家还不确定,蜜蜂的行为到底是兴奋还是记忆力提升,或者干脆只是一种成瘾行为。但是,对人类来说,咖啡因成瘾确实是一个实实在在的问题。

  在我们的大脑中,有一种专门用于感知疲劳感的机制。当我们身体内的能量耗尽的时候,大脑神经细胞表面的腺苷就会与腺苷受体发生结合,发生结合的腺苷数量越多,发出的睡眠信号也就越强烈。

  咖啡因与腺苷受体有着相似的化学结构,它们能代替腺苷受体与腺苷发生结合。你可以把腺苷想象成一辆大巴车,腺苷受体就像是乘客。这里的规则是,大巴车上坐满了人就立即开车。

  但是咖啡因来了之后,就充当了占座者的角色。新来的腺苷受体没办法与腺苷结合,大巴车就不可能坐满,更不可能开车了。这就是咖啡因能够扫除困倦的原因。

  除此以外,咖啡因还能通过非常复杂的机制,促进多巴胺的分泌。提到多巴胺你就应该明白,这个特征与其他毒品作用的方式,是大同小异的。

  咖啡并不是毒品,但是咖啡因却是受到严格管制的精神类药品。在我国,贩卖、运输和制造咖啡因的行为,都是违法的。

  饮用少量的咖啡可以驱除睡意,振作精神。如果大量饮用咖啡,就可能造成精神过度亢奋、烦躁不安甚至睡不着觉。这些症状,其实就是轻度的咖啡因中毒。

  更严重的咖啡因中毒,有可能会出现昏迷、全身抽搐,甚至由于中枢神经抑制引起呼吸衰竭。严重的咖啡因中毒,是有可能危及生命的。

转载:互联网

地址:海南省澄迈县福山咖啡文化风情真中心广场3A楼 电话:0898-67585211
Copyright © 2015 中国·海南森谷咖啡有限公司 版权所有,盗版必究 琼ICP备16000283号-1