咖啡粉的好处：当前市场上很多商家都会提供免费磨豆的服务，使用简单方便，节省消费者的时间，冲完咖啡后清洁工作也很容易。咖啡粉的缺陷：咖啡粉容易劣化，导致冲煮的咖啡品质不佳，香味也不如咖啡豆，并且事先磨好的咖啡粉，你不能识别它的来源，它的豆子质量如何就不能通过外观来识别。个人拙见，只有一种情况下适合让商家代磨：你信任该商家的豆子，买入小分量（比如100克包装的咖啡豆），并且在一周内喝完。这样子既方便快捷，又能够一定程度保证咖啡品质。

　　咖啡豆来源于咖啡果实

　　尽管咖啡粉有它的便捷性，但是普遍的共识是，以牺牲咖啡品质为代价获取方便，是不值得的，建议：能买咖啡豆就别买咖啡粉。咖啡豆买回来，并不代表它就不会变质，作为食品类别，它也需要注意做好保存措施，才能够防止劣化。以下是三个保存和使用咖啡豆的建议：

　　（1）包装：使用带有单向气阀的包装袋，一般来说，买来的咖啡豆都是这种包装形式。开封使用后，挤出袋子里的空气，减少内部氧气；包装袋链条拉紧，以防空气进入，延缓咖啡豆的氧化。如有条件，也可以使用密封罐保存，隔绝咖啡豆与外界空气的接触。

　　（2）咖啡豆应该存放在干燥阴凉的位置，注意避光、避高温、避潮湿，这些都会加速咖啡豆的“老化”，致使咖啡豆丧失原有的风味。注意：在冰箱里边冷冻保存是一种错误的做法。

　　咖啡豆的良好存放是风味的保证基础

　　（3）为了避免保存的麻烦，咖啡熟豆要尽快使用。即使是做好了咖啡豆的保存工作，也不宜存放太久。看到某宝商城的商家对咖啡豆商品描述保质期是365天，懂得咖啡的人会觉得很滑稽。一般来说，刚刚烘焙好的咖啡豆（熟豆）最佳使用期建议是在一个月内。所谓的365天保质期，剩下的三百多天里边，不是说咖啡豆变质了，喝了就会生病什么的，但是至少过了一个月后，咖啡豆的价值肯定大打折扣。联想到一个结论：现磨的咖啡未必好，前提是现磨的豆子必须新鲜，才能保证风味的纯正。

　　总结：咖啡豆优于咖啡粉，注意包装袋的选择，放在干燥阴凉处，尽快使用。

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