咖啡越来越被都市青年男女所接受和喜爱。如何优雅地点一杯咖啡，品一杯咖啡，甚至是有格调有见解地谈论咖啡，也被越来越多人关注。今天小编就给大家以最直白、最清楚的方式给大家捞一捞咖啡知识的“干货”。让大家以最短的时间了解到咖啡的一些基础知识。

　　成品咖啡分类：花式咖啡、精品咖啡。这两类就是我们可以在几乎所有咖啡店里可以点的咖啡。

　　花式咖啡：加糖加奶加各种风味糖浆加奶油等等，你随意就好。（拿铁、卡布奇诺、摩卡等等）

　　精品咖啡：

　　1、单品或者混合单品咖啡豆加水；

　　2、以手冲、滴滤等方式严格按照标准和流程冲煮，绝对不能用意式咖啡机加水；

　　3、豆子是精品豆。（精品豆有一定标准，这里不细说了。）

　　讲究的咖啡爱好者偏爱某种单品咖啡，大众更多爱好花式咖啡。

　　这样黑乎乎的类中药的饮品是单品没跑

　　单品咖啡不一定是精品咖啡，主要看豆，看冲煮技术。

　　花式咖啡和单品咖啡选的是一样的咖啡豆吗？

　　你自己喝随意，喝了都不会中毒。但通常咖啡店里的豆子，都不会选同样的豆。因为做法不同，需要的口味不同，各豆子的特性也不同。

　　具体不同的地方：豆种；烘焙方式；

　　花式咖啡：选意式咖啡豆——一般由某种阿拉比卡豆种和罗布斯塔豆种拼配而成，至于怎么配比，没人告诉你。卖的就是秘方。某店奶咖比别人家好喝，就是人家的配方好。（再次强调，你也可以用精品咖啡豆做奶咖，很好喝。）

　　为了保证咖啡油脂，咖啡豆选择中深烘或深烘。这样做的原因一个是好喝口感好，一个是能够拉花。

　　精品咖啡：单种或不超过三种咖啡豆，全部为阿拉比卡豆种，有充足的风味，明亮的酸质，醇厚的韵味和甜味，中度烘焙或中深烘焙。（看豆种或你的爱好决定）。

　　啥样的咖啡算是好咖啡？

　　决定一杯咖啡的几个因素。

　　1、豆种的品质：我们喝的咖啡豆实际上是咖啡果实里面的种子。咖啡树种植的海拔、温度、树种都直接对咖啡果实和豆子有影响。

　　2、处理方法：咖啡果才下来后要对咖啡豆进行处理，去除果肉后发酵才能进行后续烘焙。处理原豆的方法包括日晒法（味道浓郁）、水洗法（味道纯净）、蜜处理法（日晒加水洗）以及以上几种方法的变种（时代发展的现代科技工具根据上述三种原理进行处理）。

　　3、烘焙手法和烘焙度：烘焙工具对火候的掌控，包括烘焙力度的均匀与否；是否遵循合适的烘焙曲线；烘焙手法和豆种是否匹配。（一个好的咖啡师是指做咖啡的手法，并不包括咖啡的烘焙，通常咖啡烘焙由专业人士即咖啡烘焙师完成。）

　　4、研磨度：最容易被人忽略的问题。手冲咖啡、各种冲煮工具冲煮的单品咖啡和意式咖啡的烘焙度都不一样。意式咖啡（花式咖啡以意式浓缩做底）要求咖啡粉研磨度要很高，但单品咖啡研磨度比前者要低，具体还要看冲煮工具。

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